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[중고] 최신 외식산업의 창업과 경영 (김은숙 외)
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    책 정보

    · 제목 : 최신 외식산업의 창업과 경영 (김은숙 외) 
    · ISBN : 9788961835039
    · 쪽수 : 352쪽
    · 출판일 : 2011-08-30

    목차

    PART 1 외식산업의 기초
    제1장 외식산업의 이해
    제2장 외식산업의 발전과정
    제3장 외식산업의 환경

    PART 2 외식산업의 경영관리
    제4장 외식산업의 창업
    제5장 외식산업의 상권분석
    제6장 외식산업의 조직관리

    PART 3 외식산업의 마케팅
    제7장 외식산업과 서비스
    제8장 외식산업과 소비자행동
    제9장 회식산업과 고객만족경영

    PART 4 외식산업의 운영실무
    제10장 외식산업의 운영지침
    제11장 외식산업의 메뉴관리
    제12장 외식산업의 식재료관리

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    • 352쪽
    • 188*257mm (B5)
    • 669g
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