성공적인 영어인터뷰를 위해서는 단순한 영어실력을 넘어 면접관이 질문하는 의도를 정확히 파악하고, 자신의 생각을 잘 전달할 수 있는 전략이 필요하다. 인터뷰 과정 중 합격의 당락을 좌우하는 면접관과의 상호교감(mutual interaction)을 잘 이끌어 낼 수 있는 전략을 담았다.
항공 및 관광 분야를 전공하는 학생들은 물론, 일선 항공업계 종사자들과 이 분야에 취업을 희망하거나 관심이 있는 일반 독자들을 위해 항공영어 전반에 관한 핵심적인 내용들이 업무흐름에 맞춰 집필되었다.
식음료관리의 기본적인 사항을 소개하고, 식음료의 개념과 조직, 식음료 직원의 기본적인 요건이 무엇인지 그리고 식음료서비스의 3단계와 고객관리 요령을 소개하였다.
'메뉴관리의 이론과 실제'에 대해 다룬다. 책은 '메뉴의 개요, 메뉴의 분류, 메뉴의 계획관리, 메뉴 디자인, 메뉴 가격결정, 메뉴의 손익계산, 메뉴의 분석과 평가, 메뉴상품의 마케팅 전략, 메뉴해설, 메뉴 식재료 관리, 메뉴 소비자의 이해, 메뉴소비시장의 분석'으로 구성되었다.
국외여행업무 전반에 관한 기본적이고 필수적인 내용을 쉽게 이해할 수 있게 설명한 실무 지침서로서 새로이 출간하게 되었다. 본 교재가 관광 및 여행 관련 분야를 전공하는 학생들, 업계 종사자, 그리고 국외여행자들에게 유익하게 활용될 수 있기를 기대한다.
新관광학의 입문서로서 총 15장으로 구성하였으며, 장별 주요내용은 관광의 개념, 관광사, 관광연구, 관광행동, 관광자원, 관광개발, 문화관광, 의료관광, 생태관광, 관광사업, 여행업, 항공업, 호텔업, 외식산업, MICE산업을 중심으로 집필하였다.
관광종사자뿐만 아니라 모든 직업인을 대상으로 집필한 교재다. 크게 PART 4로 나누어 PART 1에서는 고객과 서비스의 이해, PART 2에서는 서비스맨의 매너테크닉, PART 3에서는 고객서비스 테크닉, PART 4에서는 관광서비스 테크닉으로 세분하여 구성하였다.
관광개발이나 부동산개발을 시작하기 전에 반드시 숙지해야 할 이론적 기초지식 제공부터 개발 실무에 대한 모든 과정을 다루었다. 특히 실무과정에서는 인허가과정 중 문제가 자주 발생하는 각종 영향평가와 최근 개발에 있어 화제가 되고 있는 문화재 영향검토, 조성계획 등을 심도 있게 다루었다.
비즈니스이벤트라는 직관적인 용어와 그로 인한 비즈니스 성과 제고 혹은 레거시 창출이라는 분명한 목적이 이러한 어려운 변화의 시기에 우리나라 MICE산업의 방향을 새로운 각도에서 조명하고, 정립하고, 나아가기 위한 개념이 되었으면 한다.
회계를 처음 접하는 비전공자를 위한 교재로서 한 학기 강의 분량으로 구성되었다. 일반기업회계기준을 토대로 회계에 대한 기초 지식과 회계순환과정에 대한 내용이 주를 이루고 있다.
새로운 서비스경영의 개념은 기업경영의 관점에서 보완하고 확장하기 위해 개발된 것이다. 서비스를 경영학의 관점에서 접근하려는 시도로 집필된 책이다. 서비스의개념, 고객서비스의 기본원리, 그리고 서비스운영관리의 핵심적 내용과 흐름을 소개하였다.
외식산업의 개요를 시작으로 외식업체 운영의 문제점과 실패요인까지 총 19장으로 구성된 교재다.
가정식과 외식의 이해를 시작으로 총15장으로 구성된 제5판 [외식산업의이해]는 기존 내용에 폭과 깊이를 많이 더했다.
개정되고 신설된 내용들을 중심으로 재구성하였으며, 크게 1부와 2부, 부록으로 구성하였다. 1부에서는 '관광기본법'과 '관광진흥법'그리고 기타 '호텔업 등급결정업무 위탁 및 등급결정에 관한 요령' 등 관광과 직접적인 관계가 있는 법규에 관하여 서술하였다.
항공사 객실승무원 면접을 대비할 수 있는 교재다. PART 1은 항공사 기출문제를 토대로 면접관의 질문 의도를 파악하여 본인만의 답변을 준비할 수 있도록 하였다. PART 2는 '기내 상황별 서비스 매뉴얼'을 토대로 기내에서 발생되는 여러 상황 대처에 필요한 응대요령을 정리하였다.
금번 저서에는 실무분야의 최고 전문가인 이정훈 소믈리에와 대학에서 오래 강의하고 호텔업에서의 오랜 경험을 갖고 있는 김경한 교수님 그리고 와인에 대한 오랜 강의와 연구 등을 해온 고종원 교수님 공저로 출간하게 되었다.
항공사의 상품, 항공사 마케팅 및 전략적 제휴 그리고 항공서비스산업의 직업 기회 등이 정리되어 있다. 항공서비스산업에 꿈을 가지고 있는 학생들과 국제화시대를 살고 있는 젊은이들에게 작게나마 도움이 될 것이다.
기존의 문화관광에 대한 선행연구를 바탕으로 문화관광의 범위와 발전방향을 제시하고자 노력하였다. 실제로 선행연구가 많지 않기 때문에 문화관광의 범위를 규정하기가 쉽지 않았다.
호텔에서 호텔 레스토랑 및 연회서비스 관련 업무를 위한 전문 서적으로서, 호텔 식음료 서비스 부분에서 이루어지고 있는 다양한 서비스를 수행하는데 기본적 전문지식을 제공하고 자 하는데 그 목표를 두고 집필하였다.
